AeroPress Anleitung: Das perfekte Rezept und die besten Tipps 2026
Was ist ein AeroPress?
Der AeroPress ist ein Druckbrühgerät aus Kunststoff, das seit 2005 von Aerobie hergestellt wird. Es kombiniert kurze Extraktionszeiten mit manuellem Druck und produziert einen konzentrierten, klaren Kaffee ohne den Grundsatz einer Espressomaschine. Der AeroPress ist tragbar, günstig und bei Baristas und Reisenden gleichermassen beliebt, da er außergewöhnlich verzeiht: selbst suboptimales Mahlgut oder ungenaue Temperaturen ergeben einen guten Kaffee.
Das klassische Rezept
15 Gramm mittelfein gemahlenen Kaffee, 200 ml Wasser bei etwa 85 bis 92 Grad Celsius. AeroPress aufrecht auf eine Tasse stellen, Filter einsetzen und anfeuchten, Kaffee einfüllen, Wasser aufgiessen, 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, dann langsam drücken. Druckzeit 20 bis 30 Sekunden. Das Ergebnis: etwa 200 ml klarer, konzentrierter Kaffee ohne Bitterkeit oder Sätze.
Die inverted Method
Viele Fortgeschrittene nutzen die umgekehrte Methode: AeroPress umgedreht aufstellen, Kaffee und Wasser eingiessen, ziehen lassen, dann Filter aufsetzen, Kammern umdrehen und drücken. Diese Methode verhindert, dass Wasser vor dem Ende des Brauprozesses durchlauft, was eine gleichmäßigere Extraktion ermöglichen soll. Der praktische Unterschied ist gering, aber sie gibt mehr Kontrolle über die Ziehzeit.
Welches Mahlgut für AeroPress?
Mittel bis mittelfein, ähnlich wie für Filterkaffee. Feiner als Filterkaffee ergibt einen stärkeren Kaffee und erfordert mehr Druckkraft. Gröber ergibt einen schwächeren, fragileren Extrakt. Der AeroPress ist tolerant, also experimentieren Sie ruhig.