Espresso Maschine Wartung und Reinigung: Tipps für besseren Kaffee

Warum Wartung den Geschmack beeinflusst

Kalkablagerungen im Wassertank und in den Leitungen, sowie Kaffeeöl-Rückstände im Brühkopf verschlechtern den Geschmack jedes Espressos. Regelmäßige Reinigung ist keine Kükelei, sondern direkt messbar: Eine frisch entkalkte und gereinigte Maschine produziert deutlich bessere Ergebnisse als eine vernachlässigte.

Täglich: Brühkopf und Siebträger

Nach jeder Benutzung den Siebträger unter fliessendem Wasser ausspülen und den Brühkopf mit einem feuchten Tuch abreiben. Einmal am Tag oder nach dem letzten Espresso des Tages: Sieb ausbauen und gründlich reinigen. Kaffeeöl wird ranzig und gibt Bitternoten weiter, wenn es sich ansammelt.

Wöchentlich: Backflushing

Maschinen mit Drei-Wege-Ventil (fast alle Siebträgermaschinen) können durch Backflushing gereinigt werden: Blindsieb einsetzen, Pumpe kurz anlaufen lassen, stoppen, wiederholen. Mit einem Espresso-Reinigungsmittel wie Pulycaff alle sieben bis zehn Tage durchführen. Das entfernt Kaffeeöl-Ablagerungen aus den internen Leitungen.

Monatlich: Entkalken

Die Entkalkungs-Häufigkeit hängt von Ihrer Wasserharte ab. Bei hartem Wasser alle drei bis vier Wochen, bei weichem Wasser alle zwei bis drei Monate. Verwenden Sie immer das Entkalkerkonzentrat des Maschinenherstellers oder ein kompatibles Produkt. Günstiger Essig kann Dichtungen angreifen und Garantieansprüche gefährden.