Kaffeebohnen Röstgrad: Hell, mittel oder dunkel geröstet - was ist der Unterschied?
Was ist der Röstgrad?
Der Röstgrad beschreibt, wie lange und bei welcher Temperatur Kaffeebohnen geröstet wurden. Je länger die Röstung, desto dunkler die Bohne und desto mehr verändern sich Geschmack und Aroma. Helle Röstungen zeigen mehr von den natürlichen Fruchtnoten der Bohne; dunkle Röstungen entwickeln Bitterkeit, Körper und Karamellaromen.
Die drei Hauptkategorien
Helle Röstung (Light Roast): Weich, fruchtig, höhere Säuren. Am besten als Filterkaffee. Höhere Koffeinkonzentration pro Gramm (Geglübe: dunkle Röstungen sind stärker). Mittlere Röstung (Medium Roast): Ausgewogen, mild, guter Kompromiss. Geeignet für Filterkaffee und Espresso. Dunkle Röstung (Dark Roast): Kräftig, bitter, wenig Fruchtnoten. Klassisch für Espresso und Mokka.
Welcher Röstgrad passt zu welcher Maschine?
Vollautomaten mit Mahlwerk funktionieren gut mit mittleren bis dunklen Röstungen. Helle Röstungen können im Mahlwerk kleben, da die Bohnen wachsiger und härter sind. Siebträger: mittlere bis dunkle Röstungen. Filterkaffee-Maschinen und Pour-Over: sehr gut für helle bis mittlere Röstungen.
Bohnen, die wir dazu empfehlen
Dark Horse Espresso, 250 g / 500 g / 1 kg
Dunkel geröstete Espressobohne für Kaffeevollautomaten.
Cherry Ripe Espresso, 250 g / 500 g / 1 kg
Mittlere Espressoröstung für Siebträger und Vollautomaten.
Milky Way Espresso, 250 g / 500 g / 1 kg
Hell geröstete Espressobohne für Siebträger.
Filterkaffee & Espresso Probierset
Filter- und Espressoröstung nebeneinander, damit du den Unterschied selbst schmeckst.
Limu Arabica Hochland-Kaffee
Milder Alltagskaffee, verzeiht Fehler beim Mahlgrad.
Espresso House Blend
Kräftige Espressoröstung als Gegenprobe zur hellen Filterbohne.
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