Filterkaffee vs. Espresso: Was ist der Unterschied und was passt zu dir?

Der grundlegende Unterschied

Espresso wird unter Druck (9 Bar) in 25 bis 30 Sekunden extrahiert. Filterkaffee läuft langsam durch eine Siebeinsatz oder einen Papierfilter ohne Druck, typischerweise in 3 bis 5 Minuten. Druck und Extraktionszeit bestimmen Geschmacksprofil und Textur grundlegend: Espresso hat mehr Öl, höhere Koffeinkonzentration pro Milliliter und eine andere Säurestruktur.

Koffein: Der Mythos

Espresso hat mehr Koffein pro Milliliter, aber weniger pro Tasse. Eine doppelte Espresso-Portion (60 ml) enthält etwa 80 mg Koffein. Eine Tasse Filterkaffee (200 ml) enthält 100 bis 150 mg. Wer weniger Koffein aufnehmen möchte, trinkt Espresso: wer mehr, trinkt Filterkaffee.

Welche Bohnen für was?

Helle Rös tungen zeigen ihre fruchtige Komplexität am besten im Filterkaffee. Dunkle Rös tungen entwickeln ihren Körper und die Süße am besten als Espresso. Viele Spezialitätsröster bieten heute beide Varianten an. Mittlere Rös tungen funktionieren für beide Methoden, wenn auch mit unterschiedlichen Ergebnis sen.